日本京都柏悅酒店 Park Hyatt Kyoto，離囂不離塵的千年優雅

前往京都旅遊，其中的一個重點就是在傳統與經典中，沉醉那懷古思情的悠楊驀然。這樣的魅力，連身為整個 Hyatt 集團裡的旗艦品牌 Park Hyatt，自然也拜倒在京都的石榴裙下，即使 Park Hyatt 以永恆的奢華著稱，甚至主打現代結合古典的特點，卻絲毫未見到驚人氣勢與浮誇張揚的元素。室內設計由被稱為「酒店設計大師」的季裕棠負責，建築設計及施工由竹中工務店擔任，庭院是設計師Yasuo Kitayama操刀，光看到這些設計師的大名加持下，就知道京都柏悅酒店絕非泛泛之輩。

京都柏悅酒店給予任何住客的感覺都是相同的，只要第一眼看見建築物，就會知道自己會在這裡度過一個愉悅的假期。

有去過京都的旅客都會知道，大部分的酒店腹地面積都不夠大，抑或是建立在平地上視野不夠佳，柏悅酒店看準這一點建於高地之上，造就視野景觀上的優勢，一天24小時京都風光和八坂塔的各個時刻美景可盡收眼底，高台寺、清水寺等聯合國教科文組織世界文化遺產景點均為步行即可抵達。在建築樣式上，酒店也極為內斂的採用低層樣式呈現，與周圍的房屋看似完全無違和感，一舉融合禪意、手工藝、古典風雅，讓「美」這件事存在於生活周圍，是心靈及其精神旅途的一種探觸。

走近京都柏悅酒店的大門時，酒店的服務人員會立即前來接過你手中的行李，引領著旅客穿過一個小花園和幾扇木製推拉門，就連花園中的岩石也是大有名堂，那可是來自凱悅酒店的擁有者普利茲克（Pritzker）家族位在美國科羅拉多州特柳賴德（Telluride）的住所，從這裡也不難看出整個集團對於京都柏悅酒店的重視與用心程度。

大廳改寫了一般旅客的認知，燈光是以利用金箔的反射照亮環境，昏暗的光線中又透露出時尚，牽動著人們內心情緒，在當下又串起人與建築、空間的互動。搭配上獨特的天花板照明和四周舒適的座椅，舒緩的環境音樂一聲聲由耳朵傳遞至腦海深處，那是一種難以言喻的感覺，一種滲透到心靈深處的韻味，開啟一段自己與自己的對話「一整天漫長的旅行結束了，我回到家了」。

所有的員工都極為訓練有素的，一位前台的服務員首先報上自己名字以及請旅客無拘束地坐下，詢問著是否需要香檳和旅遊計畫中的景點行程，絲毫感覺不到正在辦理入住手續，相反地，倒像是一位朋友般的親切關心問候。

服務人員帶領旅客前往房間的途中，會主動介紹該物業的歷史，包括普利茲克一家如何認識一家傳奇的日本餐聽Kyoyamato的擁有者，緊接著他們達成了一筆交易，就是在以餐廳的基礎上建造了京都柏悅酒店，這雖然只是一段小插曲，卻足以感受到柏悅酒店的用心，他們不只是單純的提供住宿與收取費用，更多的是希望你多了解背後的故事。一路上以當地日本木頭雕刻而成的樓層指示牌，其中透露的純粹美感告訴你正位於京都柏悅酒店。

簡約主義在這裡有了最好的實踐，不只瀰漫於室內，還有走廊，房間門口的木門上擺設著一盞小燈，訴說著溫暖又舒心的氛圍。整個房間在寬敞之中又遍佈著各式各樣的美感，無論是客房或套房都彰顯了當地的手工藝。牆面上的藝術品不多避免失焦，取而代之的是，芳香味的日式木材元素才是整個房間的主角，質感和顏色有助於獲取心靈上的平衡和能量。浴室裡也有充滿活力的日本大理石，每件物品的放置點都不會覺得是隨心所欲，在有限的空間中具有對稱性和直角樣式。 

共計70間的客房都被安排在一棟外型復古的四層低密度主體建築中，分為地上四層、地下兩層，客房面積從45平米起，套房從68平米起，每個床頭櫃上都放著一瓶水、電話、記事本和一組照明開關，用於控制房間的照明；床頭附近也有許多電源插座，充分考量到旅途中會攜帶許多科技產品。 房間非常有利於睡眠，具有出色的隔音效果和舒適的氛圍，即使不是在外奔波一整天，在室內溫和不刺眼的燈光點綴下，依舊能盡享沉靜之美。

除了房間以外，健身中心和水療中心是館內的另一處調養身心的處所，京都柏悅酒店規劃有男女溫泉，設有一個熱水池、一個冷水池、乾濕桑拿房以及兩個淋浴區。大型健身中心，配有一流的新設備，這裡的設計結構也很不一樣，有別於一般的整個開放式空間反而是一個筆直的走廊，旁邊的隔間中備有不同設施。訓練區中備有充足的耳機、飲用水、水果和毛巾，24小時全天候開放，非常適合那些只想待在酒店，好好享受所有一切設施的旅客！

京都柏悅酒店的五個餐飲處所都不會讓人失望，或許無法每間都造訪過一次，但是務必要選擇其中的一處，見識其用心程度。只要進入房間確認一切狀況無虞，安頓好自己的隨身行李與稍作休息後，即可立即致電禮賓部與前台人員，他們將會協助你提供預定酒店裡的餐廳。

Yasaka是日本的鐵板燒餐廳，以現代風味燒烤和牛與時令日本蔬菜製成，搭配上京都的丹波葡萄酒或日式白葡萄酒。京都著名的日式懷石料理餐廳Kyoyamoto，即使未在此處過夜也值得一訪，在古老花園中的老石階是最好的指標，提供正宗的季節性靈感懷石料理，其歷史可追溯至1877年日本明治時代。家族企業經營了六代之久，並由「 Suikokan Hiroma」和「 Soyotei」等幾處著名的房間組成，時令菜餚會用以精美的盤子華麗地呈現，餐廳收藏的食物如此之多，以至於必須將其保存在儲藏室中。

Kyoto Bistro位於東山繁華的中心地帶，是一家休閒式地街邊咖啡館，在熱鬧的開放式廚房中精心烹製的國際和日本風味美食，均採用當地食材和有機食材烹製，有自己專屬的入口，使其受到附近的鄰里社區喜愛。它擁有自己的美食，包括牛排、法式烤餅和沙拉，儘管對於尋求日本經典美食的遊客來說，這可能不是最好的選擇，不過這裡以友好而溫馨的空間為特徵，午膳時分最適合俯瞰二年坂知名的步行街道與商店，仍令不少人趨之若鶩。

The Living Room是一個休憩區域，客人可以在這裡享受季節性的下午茶套餐，升級後的菜色甚至包括鵝肝和松露等高級食材。最後，還有Kohaku酒吧，通過寬敞的落地窗可欣賞八坂塔的壯麗景色，其深色木材和皮革質地營造出溫暖而經典的氛圍，Kohaku與精選的京都威士忌、清酒和琴酒都有著良好的合作關係，使Kohaku能夠為賓客提供精選的稀有烈酒和調酒。

京都柏悅酒店的地理位置相當便利，緊鄰不少京都的精華景點，出發前往京都知名景點亦相當便利，參觀著名的八坂塔，或另一座可追溯到1200年的佛教寺院清水寺；步行穿過高台寺，漫步禪宗式的花園，感受日本宗寺文化的精髓，除了典雅的建築還擁有竹林和茶館，以及沿著二年坂步行沈浸在當地的風土人情中購物，探索各式各樣的特色手工藝店，茶館和咖啡店，都不失為是入住京都柏悅酒店的一大優勢。

這裡的服務樹立了新的標準，熱情的禮賓服務人員會記住旅客的名字，使用日文和英語都能夠溝通，無論是外出需要一台計程車、一把雨傘還是看見你手上拿取的物品過多時，也會主動前來詢問協助，總是憑藉著豐富經驗在第一時間察覺你的需求。如果對於行程安排上有任何疑問，或是不曉得該如何規劃，親切的禮賓人員會很樂意制定完整的路線，他們就像是專業的旅遊規劃師。

就住宿價格而言，一般前來度假的普通旅客肯定會認為價格過高，不過當你考量到這些大師級的設計、坐擁著大部分京都旅館無法比擬的景緻，以及建築中的比例美學、施工細節表現出其獨特肌理，形成淡雅的視覺感染力之下，想要領略真正的日式美學、習得一種該座城市的語言，這裡肯定會讓你抱著滿滿的收穫而返國。