融合歷史與自然，全球最美親生物飯店「壹酒店」進駐澳洲墨爾本

此次新開幕的「墨爾本壹酒店」，由國際品牌壹酒店1Hotels 與澳洲在地開發商 Riverlee 集團共同攜手打造，選址於煥然一新的北碼頭區（Northbank），坐擁長達 220 公尺的雅拉河（Yarra River）河岸景觀，地理位置優越。整體建築設計融合親生物設計理念，不僅呼應墨爾本深厚的歷史底蘊，更展現對永續未來的積極承諾，實踐與自然和諧共存的品牌精神。

酒店核心建築之一為經修復重現的歷史地標「5 號貨棚」，這是墨爾本航運黃金時期遺留下來、極具代表性的歷史建築，亦是當地最後一座受保護的貨棚建物。整體空間設計強調人與人之間的連結、社群凝聚與創意激發，並提供從早到晚豐富多元的體驗，包括由主廚主導的精緻餐飲、放鬆身心的健康療癒服務，以及活力滿滿的活動安排，像是聲音療癒浴、DJ 表演，以及以永續理念為核心的「零浪費調酒」教學課程等，為旅客打造全方位沉浸式的生活風格體驗。

壹酒店 1 Hotels 創始人、喜達屋酒店集團董事長 Barry Sternlicht 表示：「墨爾本壹酒店的開業，代著我們品牌在亞太地區的擴張進程迎來了一個重要的時刻；隨著我們的全球業務版圖不斷擴大，我們將聚焦呈現與我們價值觀相同，以自然、文化和創新融合，並富有意義的市場。墨爾本這座城市不僅深諳永續發展的重要性，而且真正積極投入到行動之中。」

墨爾本壹酒店的整體設計理念，源自品牌「自然至上」的核心信念與對親生物設計的深度堅持。設計團隊從維多利亞州壯麗的自然景觀汲取靈感，包括大洋路沿岸崎嶇的海岸斷崖、丹唐農山脈（Dandenong Ranges）濃密的森林冠層等原始風貌，轉化為飯店空間中的設計語彙，創造出令人驚豔的視覺與感官體驗。在這座城市綠洲中，自然不再只是逃離都市的出口，更是一扇通往城市靈魂的入口。飯店巧妙模糊了人工與自然的界線，營造出充滿在地意象與沉浸感的空間氛圍，讓每位旅客都能感受到與自然環境的深度連結。

墨爾本壹酒店的設計靈魂，來自其本身所坐落的歷史地段－擁有超過 150 年歷史的海員碼頭（Seafarers Wharf），自 1855 年以來一直是城市海運發展的重要見證。酒店的設計核心聚焦於被列為歷史保護建築的「5 號貨棚」，此建築物建於 1895 年，曾是墨爾本海運經濟的樞紐，在 1970 年代逐步停用前，曾大量進出口貨運物資。在修復工程中，團隊悉心保留並整理超過 2,000 件原始結構元件，包括藍石鋪路磚、鋼桁架、木製門扇與窗框等，經細緻標記後全數重現於建築之中，完整保存了歷史風貌。此外，鄰近的瑪律科姆‧摩爾（Malcolm Moore）起重機，為 1942 年製造的工業遺產，更是維多利亞州現存最後一台同型起重機。經專業修復後，以公共藝術雕塑的形式矗立現場，向此輝煌的海運歷史致敬。

當賓客踏入墨爾本壹酒店挑高寬敞的大廳時，一幅關於再生與復興的故事緩緩展開，以工業副產品劈裂面花崗岩砌成的岩壁將吸引目光，呼應維多利亞州獨特的海岸地質景觀。酒店內廣泛使用回收木材，總面積超過 4,500 平方公尺，約 18 個網球場大小，展現對永續的實際承諾。接待櫃台選用墨爾本地鐵隧道工程中回收的榆木餘料製作，細節處處呈現在地精神；休息區中，一座退役鐵路橋被巧妙改造為氣勢磅礡的樓梯，成為空間亮點。招牌餐廳「From Here by Mike」中，貨棚原有的支撐梁被重新利用，打造出極具視覺衝擊的入口門廊。全館種植超過 7,000 株植物，將維多利亞州豐富的生物多樣性移植到室內空間，深化壹酒店堅持的親生物設計理念，讓自然與都市生活完美融合。

墨爾本壹酒店擁有 277 間靜謐舒適的客房，其中包括 36 間套房，落地窗猶如畫框，映出墨爾本天際線及雅拉河的迷人景致。客房部分牆面採用來自維多利亞州及新南威爾士州廢棄鐵路枕木鋪設，富有歷史質感。客房號碼牌則以回收木板製成，這些木材來自飯店所在地碼頭修復時所打撈出的原始水下樁基，表面帶有獨特的船蛆蝕痕，並以特殊工藝保留並點綴苔蘚，展現自然風貌。此外，客房配備智慧恆溫器與節能開關，並採用環保無害材料，展現飯店致力於減少對環境負擔的生態設計理念。

除了客房與套房外，墨爾本壹酒店也提供 114 戶品牌住宅，為追求極致生活品味的住戶打造專屬的水岸奢華體驗。此頂級住宅住戶可享有一系列尊榮服務，包括由主廚親自設計的客製化私人晚宴，以及專人上門的水療護理服務，完美結合飯店式管理與居家舒適。其中最具代表性的頂樓住宅位於飯店的18 樓，由 Riverlee 集團創辦人、澳洲勳章獲得者 Clement Lee 攜手知名建築事務所 Fender Katsalidis 精心設計，被譽為所有品牌住宅系列的皇冠明珠。該戶型設有專屬戶外露臺、私人休息區、藏書閣，以及可俯瞰雅拉河與城市天際線的高端用餐空間，將自然景觀與奢華生活完美融合。

隨著墨爾本壹酒店正式開幕，名為「Regeneration: The Art of Renewal」的藝術計畫也同步啟動。此量身打造的策展專案由 One Design Office 攜手古今藝術博物館（MONA）旗下策展單位 DarkLab 共同規劃，透過空間轉化與裝置藝術，探索材料再生與環境永續的美學循環。

此計畫邀請多位國際與在地藝術家參與創作，包括葡萄牙編織藝術家 Vanessa Barragão、雕塑藝術家 Jamie North，以及兩位來自澳洲原住民社群的重要創作者－Naminapu Maymuru-White 與 Yhonnie Scarce。整體展出作品大量使用回收與天然素材，融合原住民文化與當代視角，呈現對韌性、文化傳承與生態治理的深刻詮釋。從懸掛於空間中的玻璃鰻魚裝置，到以植栽混凝土打造的高聳雕塑，每件藝術品都如同一段感官旅程，引領旅客在飯店空間中展開對自然與未來的深層對話。

墨爾本壹酒店在餐飲體驗上延續品牌對永續發展的堅持，從食材採購到空間設計，處處呈現對環境的尊重與用心。每一道料理、每一項細節皆經過深思熟慮，致力於在滿足賓客味蕾的同時，也實踐對地球的承諾。墨爾本壹酒店的招牌餐廳 From Here by Mike，是澳洲知名主廚 Mike McEnearney 首度與飯店品牌合作的成果。Mike McEnearney 是雪梨人氣餐廳 Kitchen by Mike 的創辦人，同時也是兩本暢銷烹飪書的作者，長年致力於推廣「以農產為本」的料理理念，強調低浪費、重視在地採購，透過食物搭起人與土地的深層連結。

From Here by Mike 餐廳主打共享料理，菜色風格具巧思及美味。例如：新鮮去殼牡蠣佐醃蘿蔔與手指青檸醋汁、二次烘烤山羊乳酪舒芙蕾搭配迷迭香奶油，每一道料理皆為圍桌共享而設，鼓勵賓客在用餐中建立交流與情感連結。在飲品方面，餐廳選用 40% 本地葡萄酒，包括採用生物動力法釀製的特色佳釀，亦供應以回收食材創作的創意調酒，貫徹品牌永續精神。整體空間設計延續自然主題，營造出既具格調又不失溫度的用餐氛圍，邀請賓客感受大自然最純粹的美好。

墨爾本壹酒店的公共區域進一步延伸品牌融合永續理念的待客之道，為旅客打造豐富而有意識的生活體驗。Crane 酒吧與酒廊提供以當地蒸餾酒調製的植物系調酒，搭配現場 DJ 表演，展現活力十足又環保永續的夜生活風格。Neighbours Café 坐落於綠意盎然的明亮空間中，主打手沖咖啡、營養餐點、清涼冰沙與能量飲品，是城市旅人補充元氣的理想角落。位於一樓的 Upstairs，是口碑極佳的調酒吧，以地下風格空間營造出獨特氛圍，提供精緻調酒、創意小食與可自在交流對話的空間，讓每一位曾造訪過的賓客都樂於推薦，是不可錯過的夜晚去處。

在墨爾本壹酒店，永續發展是指導各方面工作的基石。這不僅呈現在營運系統中，還呈現在賓客體驗中。雖然憑藉 50 千瓦太陽能電池陣列和 5 萬升雨水收集系統等高效設施，獲得 LEED 銀級認證對該酒店而言已是勝券在握，但其真正獨樹一幟之處，在於將永續發展理念轉變為可以感知的體驗。然而，壹酒店（1 Hotels）真正與眾不同之處，在於其將永續理念轉化為一種可被「感知」的日常體驗。從空間設計、材質選用到活動規劃與餐飲供應，每一處細節皆蘊含與自然共生的思維，讓永續不僅止於指標，更落實於旅人的真實感受之中。

酒店透過豐富的自然元素，營造出沉浸式的感官體驗，讓旅客置身於綠意盎然、質感細膩的空間之中。這些設計語彙不僅展現墨爾本獨有的城市韻致，更構築出一方靜謐的都市綠洲，使繁忙城市彷彿幻化為一座現代天堂島嶼。飯店在細節中體現對賓客的貼心關懷與對環境的重視，全館有 85% 的客房配備可開啟式窗戶與節水淋浴計時器，鼓勵旅客在享受自然通風與舒適沐浴的同時，也輕鬆實踐環保生活方式，兼顧正念生活與永續責任。